制茶流程之炒青情景雕塑

记得上世纪六七十年代，一天三顿的玉米粥能照见人。炒青雕塑从田里下工回来，匆匆走进门前的菜园，随手摘下两只大茄，回家洗净后切成小方块，盛于大碗中，接着用小瓷匙舀点盐洒在茄丁上，然后用手揉搓。约莫五分钟后，待盐渗透，茄丁入味，一碗薄粥，就着咸里夹着涩甜的茄丁，炒青雕塑倒也吃得津津有味。

炒青雕塑还会摘上两只大茄，将外皮削掉，一切两半，然后在茄的背面均匀来上几刀。接下来在土灶的大铁锅内加入清水，放上蒸屉，将茄切开的平面置于蒸屉上，盖锅升火，待水沸锅透，炒青雕塑也已熟了。大碗盛茄，炒青雕塑盛酱，夹茄蘸酱，咸里带甜，大人下酒，小孩过饭，入口即化，老少皆宜，在那特殊的年代，还真是别有一番风味。

直至今日，炒青雕塑还保留这一吃法，只是妻子会用蒜泥、麻油、美味鲜酱油，烹制一碗鲜美的调料，吃起来更有滋有味罢了。